Natriummetabisulfiittion monitoiminen kemiallinen lisäaine, jolla on laaja alan kattavuus. Elintarviketeollisuudessa se toimii säilöntäaineena, antioksidanttina ja värinsuojana mereneläville, kuivatuille hedelmille, viinille ja juomille.
Teollisuuden aloilla,teollisuusluokan SMBSkäytetään laajalti jäteveden kloorinpoistoon, paperinvalmistuksen valkaisuun, tekstiilien värjäämiseen ja mineraalien käsittelyyn. Se toimii myös pelkistimenä ja raaka-aineena kemian-, nahka- ja galvanoinnissa.
Alhaisin kustannuksin ja vakaan suorituskyvyn ansiosta natriummetabisulfiitti on edelleen tärkeä raaka-aine maailmanlaajuisessa valmistuksessa ja elintarvikejalostuksessa.
